Salat aus Rotkraut und Apfel, Steirischer Karfiolsalat

Salat aus Rotkraut und Apfel, Steirischer Karfiolsalat

Salat aus Rotkraut und Apfel, Steirischer Karfiolsalat (Blumenkohl)

¼ Rotkraut
1 Apfel
Einige Eßl. milder, heller Balsamico
1 Eßl. helles Öl
Salz
Rotkraut raspeln, Apfel dazuraspeln. Mit Salz, Balsamico und Öl vermischen und kurz ziehen lassen.
1 kleiner Karfiol
Einige Eßl. Kernöl
3 Eßl. Hesperidenessig
Salz
Den Karfiol (Blumenkohl) in Röschen teilen und über Dampf bissfest kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Salz, Kernöl und Hesperidenessig sowie etwas Wasser gut vermischen.
Wer hat, gibt frischen Schnittlauch darüber.